蛋黄粉的功效与作用是什么？一斤蛋黄粉能代替多少个鸡蛋？

蛋黄粉的功效与作用是什么?

蛋黄粉有强化骨骼的功效，对促进大脑和神经发育有一定的作用，蛋黄粉的禁忌人群通常包括对蛋黄过敏以及存在高胆固醇的人群，需根据具体情况进行具体分析。

1、功效与作用：蛋黄粉主要是用鸡蛋黄制作而成的一种粉状食物，蛋黄粉中含有大量的营养成分，如蛋白质、卵磷脂、以及脂肪、碳水化合物等，蛋黄粉中含有促进骨骼生长的成分，可以促进骨骼发育，提升对钙质的吸收，强化骨骼韧性。同时蛋黄粉中含有大量的卵磷脂，卵磷脂对大脑和神经的发育有一定的促进作用，缓解大脑的疲劳感，适量食用蛋黄粉，还可以有效补充人体所需营养;

2、禁忌：对鸡蛋过敏的人群要禁止食用蛋黄粉，以免出现过敏的情况，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，以及皮肤瘙痒等，患有高胆固醇的人群需要慎用蛋黄粉，由于蛋黄中含有大量的胆固醇，食用过多可能会加重病情。

一斤蛋黄粉能代替多少个鸡蛋?

一斤全蛋粉相当于全蛋粉1：3.25，还原相当于5公斤鲜鸡蛋液。1份全蛋粉溶于3.25份水，相当于4.25份全蛋液。1公斤全蛋粉来自于大约85枚鸡蛋。

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