世界速讯：避免食物浪费 须全链条“源头减量”

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原标题：避免食物浪费 须全链条“源头减量”

超量使用种子、收割时大量粮食颗粒掉落或破碎、果蔬运输中大量腐烂……农业农村部食物与营养发展研究所近期一项研究揭示，每年我国蔬菜、水果、水产品、粮食、肉类、奶类、蛋类七大类食物按重量加权平均损耗和浪费率合计22.7%，约4.6亿吨，其中生产流通环节食物损耗3亿吨。（4月18日 新华社）

记者调查发现，生产环节播种粗放、采收不精，储运环节冷链不完善是造成食物损耗的主要原因。在播种环节，一些小麦产区仍是“广种薄收”模式。由于设备保障、专业知识不足，在储运环节中，蔬菜、水果、粮食等损耗量不小。其中，水果、绿叶菜等损耗达到惊人的地步。生产流通中食物损耗严重，年损耗3亿吨……

农业农村部食物与营养发展研究所提供的数据显示，我国七大类食物减损空间有五成左右，若挽回一半的损耗和浪费，可每年节约2.3亿吨食物，能满足1.9亿人1年的营养需求。因此，减少食物浪费，仅“光盘”还不够，需全链条全行业发力，不仅要重视后端的消费问题，还要重视前端的供给方面。

为避免食物浪费，构建全产业链“源头减量”迫在眉睫。重视“舌尖上的浪费”，不仅要把注意力放在“光盘”上，后端仅是食物全链条浪费上的一个环节，只有在全链条“源头减量”，才能更多地避免食物浪费。这需要整个链条都行动起来，通过推进粮食消费前各环节减损，遏制餐饮行业食品消费、健全临期食品销售体系等制度机制，把避免食物浪费落到实处。（刘天放）

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